Jahreszeitenmenüs:

 

Frühling

 

Knackiger Frühlingssalat mit Kirschtomaten
und gebratenem Eglifilet

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Schaumsuppe von frischen Gartenkräutern mit Crevetten

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Brust von der Bresse-Poularde an Thymianglace
auf Spargelragout und neue Kartoffeln

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Erdbeer-Rhabarbergrütze mit Quark - Vanillenocken

 

pro Person € 46,00

 

 

Sommer

 

Carpaccio vom Rinderfilet
mit Ruccola und gehobeltem Parmesan

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Essenz von der Strauchtomate mit Quark-Basilikumnocken

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Medaillons vom Rind auf Schmorgemüse
und Spinatnudeln

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Joghurt-Limonenmousse
an geeistem Waldbeerenschaum

 

pro Person € 49,00

 

 

Herbst

 

Junger Feldsalat im Kartoffeldressing
 mit geräucherter Entenbrust

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Kürbiscrèmesuppe mit gebratenem Scampi

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Medaillon vom Hirsch unter der Walnußkruste
Wacholderrahmsauce, Speckrosenkohl, Preiselbeeren
und handgeschabte Spätzle 

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Zimtparfait an lauwarmem Zwetschgenragout
und Vanilleschaum

 

pro Person € 49,00

 

 

Winter

 

Törtchen von Räucherfischen an jungem Feldsalat
und Safranvinaigrette

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Kohlrabicrèmesuppe mit Steinpilzravioli

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Gebratene Bauernente mit Apfelrotkohl
glasierte Maronen und zweiereli Knödel

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Lebkuchenmousse an polierter Rotweinbirne
und Zimteis

 

pro Person € 52,00

 

Wir übernehmen gern das Arrangement für Ihre Veranstaltung, von der Dekoration bis hin zu unterschiedlichsten Darbietungen. Eine Besichtigung und Besprechung vor Ort mit Herrn Torsten Lacher ist ratsam. Bitte rufen Sie uns an.

 

Büffet

 

Büffet